天津市广华肉类食品有限公司确保百姓吃上放心肉从养殖场源头严把质量关,保证了健康生猪的进场,代宰圈静养观察十二小时以上,屠宰过程兽医严把肉品检验检疫质量关,按标准冷却排酸保证了肉品品质肉香味醇有嚼劲。
生猪,即生活着的猪,对未宰杀的除种猪以外的家猪的统称。猪,杂食类动物。猪一般多指家畜。猪是十二生肖之末,也称之为亥。哺乳动物,身体肥壮,四肢短小,鼻子口吻较长。生猪肉可食用,皮可制革,体肥肢短,性温驯,适应力强,易饲养,繁殖快,有黑、白、酱红或黑白花等色。猪出生后5-12个月可以配种,约为4个月。猪的平均寿命为20年。
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猪肉是人们日常接触较多的食品之一,因为太常吃,人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食。一头猪身上可以分解出不同部位的肉。不同部位的肉,肉质不同,做出菜的味道也不同。下面我们就来看看猪肉各个部分的不同吃法:
五花肉又称肋条肉,位于猪的腹部。肉肥瘦间隔,一层肥一层瘦,故称五花肉。五花肉中的肥肉遇热融化,瘦肉质嫩,适合做各种菜。包括炒,炖,红烧,扣肉,回锅肉等。里脊肉:是脊骨下面与大排骨相连的瘦肉,通常吃的大排去骨后就是里脊肉。里脊肉质嫩无筋,都是瘦肉,也是猪身上嫩的肉,加工性好。可切片,切丝,适合用于溜 ,炒,炸,爆之类的菜肴。如锅包肉,软炸里脊等。
夹心肉:位于前腿的上部,肉质老,而且有筋,易吸水,适合包馅汆丸子。
梅花肉:猪的上肩肉,每只猪身上的这块肉只有五六斤。肉质鲜美,嫩,香,常煮不老。可以用来烧,煎,烤,叉烧,炖.....等。
臀尖肉:位于臀部的上面,肉质鲜嫩,可用作代替里脊肉来用。
前排肉:又称为上脑肉,是背部靠近脖子的一块肉,肉质比较嫩,肌纤维较长,适合炒,鲜肉批发价格,溜,爆,汆,等。
猪肉中除了这些美味营养的地方,还有一些地方是不可食用的。比如:血脖:位于颈脖处,含有大量的淋巴jie,瘤等多种病菌病毒,而且肉质差,不建议食用。还有就是,猪肾上:肾上位于脏的上方,如果不小心摄入了肾上,血压急剧升高,常常产生恶心呕吐、头晕头疼等症状,有些还伴随四肢及口舌发麻、瞳孔扩大等异常表现。
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生猪养殖技术
在生猪养殖中,应坚持养殖杂交一代猪,可选用优良种猪培育仔猪,采用科学方法进行高密度养殖,并做好科学投喂等管理措施。
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